Sun Caviar - Натуральна Червона та Чорна Ікра

Червона та чорна ікра — це не лише незмінний атрибут святкового застілля, символ достатку та благополуччя, а й можливість порадувати себе невеликим гастрономічним капризом в будь-який день.



Хто ж не любить шматочок хрусткого ароматного багета з солодкуватим вершковим маслом та ложечкою розсипчастої ікри? Або може бути, ви віддаєте перевагу охолодженій устриці з лимоном та гіркою чорних або червоних пружних ікринок в середині?



Хоча кого ми обманюємо, найприємніше — це трохи похуліганити та зачерпнути ікру з банки, відправивши її прямо в рот на радість смаковим рецепторам.



У кожного свої переваги, але чи знаєте ви, як подати ікру так, щоб максимально розкрити її смаковий потенціал та користь? Ми зібрали найактуальніші поради в цій статті.



Посуд: Ікру прийнято подавати в порцеляновому, скляному, кришталевому, перламутровому або керамічному посуді, а також в срібному. Сервировочну ложечку варто підібрати також з цих матеріалів. Не варто використовувати посуд з металу, через те, що в ній ікра окислюється та з'являється неприємний присмак.



Температура: Червона ікра найкраще розкриває свої смакові якості в охолодженому стані, тому перед подачею її краще тримати в холодильнику. Також можна використовувати лід, щоб підтримати температуру - поставити на нього ємність з ікрою.


Якісну чорну ікру, незважаючи на поширене переконання про подачу на льоду, рекомендуємо подавати при кімнатній температурі. Так максимально розкриється її ніжний аромат та горіхово-вершковий смак.



Традиція подавати чорну ікру на льоду з лимоном називається Європейською та пов'язана вона з тим, що доставка продукції від місця виробництва займала багато часу. До столу вона вже потрапляла трошки "з душком". Щоб приглушити появу рибного запаху та різкуватого смаку, якраз використовували ці хитрощі. Завдяки сучасним технологіям заготовки та доставки, ікра Sun Caviar потрапляє на стіл до наших покупців в ідеальному стані і її можна подавати без зайвих добавок.





Поєднання:


Ікра завдяки своїм універсальним смаковими якостями використовується не тільки для закусок, але й в салатах, супах, других стравах, навіть в оригінальних десертах. Ми перерахуємо найпоширеніші безпомилкові поєднання.


Червону та чорну ікру відмінно доповнюють:


Тарталетки, воловани, крекери, галети


Тости з білого хліба, булочки бріош, круасани


Млинці, в тому числі картопляні


Вершкове масло, крем-сир, жирна сметана


Варені курячі та перепелині яйця


Свіжі огірки, авокадо


Кріп, петрушка, шніт-цибуля


Лимон / лайм



Крім того, окремо виходять цікаві поєднання:


Для червоної ікри: малосольна та копчена червона риба, спаржа, краб


Для чорної ікри: устриці, біла риба благородних сортів, спаржа



Вибираючи ікру, Sun Caviar ви можете бути впевнені в її якості, натуральності та смаку, тому що вона виготовляється з охолодженої відбірної сировини від українських фермерів. Замовляйте тільки найкраще для себе та близьких.

Ідея познайомити споживача з якісною та натуральною ікрою вимагала ретельного підбору постачальників на території України. Було важливо, щоб дотримувалися всі умови розведення риби, отримання та обробки сировини, його зберігання та транспортування.


Багато людей не здогадується, що на території України виробляється справжнісінька ікра форелі, сибірського осетра та стерляді. За час своєї роботи я неодноразово відвідував різні рибні господарства, тому зробити вибір було лише справою часу.


Риба для нашої ікри вирощується в проточних ставках на фермах за природних температур, з контролем вмісту кисню та інших параметрів. Рибу годують збалансованими європейськими кормами. Фахівці ретельно дотримуються всіх санітарних норм, а також не використовують гормони для стимуляції росту форелі, сибірського осетра та стерляді.


Цех переробки також сертифікований і відповідає вимогам ХАССП (Міжнародної системи харчової безпеки).


Давайте розглянемо кожен вид риби та відповідно ікри докладніше.


Сибірський осетер (Acipenser baerii) - представник родини осетрових, досягає довжини 2 метрів та ваги 200 кг. Найтехнологічніший вид для вирощування риби на виробництво чорної ікри.


Термін вирощування самки: 8-10 років


Вид ікри: зерниста, забійна


Діаметр ікринок: 2 - 2.5 мм


Стерлядь (Acipenser ruthenus) - найменший вид родини осетрових. Довжина тіла досягає 125 см, вага - до 16 кг. Зустрічається у водоймах України.


Термін вирощування самок: 6-8 років


Вид ікри: зерниста, забійна


Діаметр ікринок: 1.5 - 2 мм


Райдужна форель або мікіжа (Oncorhynchus mykiss) - холоднолюбний представник родини лососевих риб. Досягає довжини 50 см та ваги 6-8 кг. Один з найбільш технологічних видів у аквакультурі - вирощуванні риби. Високо цінується за якість м'яса та ікри.


Термін вирощування самок: 2-3 роки


Вид ікри: прижиттєва, здоюють з живої риби (підходить для вегетаріанців)


Диаметр ікринок: 2 - 3 мм


Як бачите, за кожною баночкою нашої ікри стоїть багаторічна праця десятків людей та дотримання суворих технологій виробництва, тому вона просто не може коштувати дешево та на неї немає знижок. Для нас найважливіше ваше право на якісний натуральний продукт, а також любов до своєї справи. Давайте осягати Ікорний Дзен разом!

Ніхто не любить бути ошуканим. Тим паче коли від твого вибору залежить радість та здоров'я близьких людей. Відкриваєш баночку, чекаючи відчути тонкий аромат та ніжний вершковий букет з легким відтінком солі.

⠀

Але раптом з першої ложки відчуваєш різкий рибний запах, нудотно-солоний смак та гумову текстуру ікринок. Чисте розчарування.

⠀

Дійсно, так доволі часто буває. Багато продавців заради прибутку продають як в магазинах, так і в Інтернеті неякісну або підроблену ікру під видом відбірної натуральної.

⠀

На що звернути увагу?

⠀

Низька ціна, акції 1 + 1 = 3, або купи одну банку ікри та отримай знижку 50% на другу банку, повинні насторожити вас в першу чергу. Якісна ікра не може бути дешевою, через те, що вирощування/вилов риби, отримання ікри та її виробництво - це довготривалий та дорогий процес.

⠀

Ікринки натурального продукту цільні та розсипчасті. Ікринки, що "здулися" скоріш за все були розморожені.

⠀

Натуральні ікринки мають "ядро", а штучні - однотонні.

⠀

Аромат - легкий рибний, трошки копчений. Відсутність та різкість запаху означає, що перед вами штучна або підпорчена ікра..

⠀

В гарячій воді натуральна ікра побілішає через високий вміст білка, та впаде на дно, а підробна розчиниться або буде плавати на поверхні з маслянистими плямами.

⠀

Ніколи не купляйте ікру із консервантом E-239 (уротропін). Це канцероген, який заборонений в багатьох країнах. При перетравлені з нього виділяються шкідливі токсини. Є консерванти, менш шкідливіші, наприклад E-211. Обов'язково поговоримо про це в спеціальному пості.

⠀

Не ризикуйте здоров'ям та благополуччям близьких, економлячи на покупці, обирайте якісний та перевірений продукт.

⠀Замовляй тільки найкраще для себе та близьких!





⠀

⠀

⠀

⠀

⠀.